Calendrier de la vigne

D'après www.vignobletiquette.com.

JANVIER

Taille : elle commence le 22 janvier (Saint-Vincent) dans l'hémisphère Nord. S'il ne neige pas beaucoup dans les pays européens, la terre est souvent gelée. La vigne survit jusqu'à
18 °C au-dessous de zéro.



FEVRIER

Fin de la taille. Prélèvements de boutures pour greffes sur souches ou pour la conservation en sable, à l'abri.



MARS

Les pleurs de la vigne :
C’est la montée de sève au début du printemps.La poussée de la nouvelle sève goutte à l’extrémité des sarments taillés et indique la reprise d’activité du système racinaire. Des gouttes apparaissent au bout de chaque rameau.
Labour. Vers le 15 du mois, la vigne s'éveille, la sève monte. C'est le temps du premier labour.
La température dépasse 8-10°C.
Le débourrement:
Selon le cépage, la météo et le terroir, l’éclosion des bourgeons intervient de 20 à 35 jours après les pleurs. Les bourgeons s’ouvrent et rejettent leur bourre, aussi appelée coton. On classe les cépages seon la précocité de leur débourement.
Stade " pointe verte " : une pointe - en réalité rouge - correspondant aux écailles (feuilles) apparaît, c’est l’apex. Celui-ci recouvre le méristème, ensemble de cellules non différenciées et indemnes de contamination virale (utilisables pour une bouture).

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